La Navidad en República Dominicana es una celebración llena de alegría, música, reuniones familiares y, sobre todo, una gastronomía que refleja las tradiciones y sabores de la cultura caribeña.
Entre los dominicanos, la cena de Nochebuena ocupa un lugar central y hay ciertos platos que nunca faltan en esta ocasión especial.
1.Cerdo asado o lechón
El cerdo asado es el rey indiscutible de la mesa navideña dominicana, ya sea cocido al horno, en caja china o a la brasa, el cerdo es preparado con un adobo especial lleno de especias como orégano, ajo, y naranja agria, lo que le da su sabor característico.
El crujiente «cuerito» es una delicia que todos quieren probar.
2. Pasteles en hoja
Los pasteles en hoja son una joya culinaria que combina plátano verde y yautía para crear una masa suave, que luego se rellena con carne sazonada, envueltos en hojas de plátano y hervidos, son una guarnición esencial que complementa el banquete navideño.
3. Ensalada rusa
Aunque su origen es europeo, la ensalada rusa se ha convertido en un clásico dominicano, hecha con papas, zanahorias, remolachas y mayonesa, esta ensalada no solo aporta color a la mesa, sino también un equilibrio perfecto a los sabores fuertes de otros platos.
4. Moro de guandules con coco
El moro de guandules con coco es otro imprescindible, este plato combina arroz y guandules con leche de coco, logrando un sabor cremoso y ligeramente dulce que evoca las raíces caribeñas del país.
5. Telera
La telera, un pan largo y suave, es el acompañante perfecto para cualquier plato navideño, su textura esponjosa y su corteza ligeramente crujiente lo convierten en un favorito para recoger las salsas y guisos.
6. Pernil
Aunque el cerdo asado es el más popular, el pernil es otra versión muy apreciada, este corte de carne, cocido lentamente, se caracteriza por su jugosidad y su adobo cargado de sabor.
7. Coquitos, frutas y dulces navideños
La cena no está completa sin los dulces tradicionales como los coquitos, manzanas, pasas, uvas, Mashmellow, turrón, galletas, entre otros, estas opciones aportan un final dulce y festivo a la celebración.
