Es muy posible que tenga gusto por los dulces, pero seguro tendrá mucha curiosidad por el sabor que tiene un «dulce de berenjenas».
Este delicioso postre es una de las tantas variedades que ofrecen en @RicurasRD en Nagua.
Aunque los dulces que prepara doña Esperanza Pérez en RicurasRD “todos son buenos”, esta es una especialidad que “sabe a cielo”, según comentan en las redes.
La variedad de berenjena es preparada desde febrero 2019, cuando lo lanzaron entre sus ofertas de postres.
Ingredientes
5 berenjenas negras
1½ libra de azúcar refinada
1½ litro de leche
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Canela y sal
Preparación
Pela las berenjenas y retira las semillas por completo. Sala ligeramente. Déjalas escurrir para quitarle el ácido, lava bien y colócalas en un caldero al fuego, agrega todos los ingredientes y deja hervir a fuego lento por aproximadamente dos horas, hasta que tenga consistencia de dulce espeso, pero no seco. Sírvelo decorado con hojas de albahaca frita.
