Para muchos, se trata del plato más tradicional y querido de la gastronomía dominicana, siendo parte esencial de la dieta común de los locales. Esto, debido a su larga historia en la isla, que se remonta a los tiempos de la colonización.
Destinado principalmente para el desayuno, es un puré de plátano verde y que puede ir acompañado de muchos elementos. Es muy común que lo sirvan en los hoteles para desayunar.
El mangú es una preparación que tiene como pilar fundamental el plátano verde, que se cuece y se machaca para hacer un puré. Esto se combina con otros elementos, como cebollas salteadas, queso frito y un embutido local de carne de res y cerdo.
Popularmente en República Dominicana, al mangú también se le conoce como “tres golpes”. Esto, en referencia a los sustanciosos elementos que acompañan al puré: el salami, el queso y los huevos.
